Қуырылған тағамдар ерекше дәміне байланысты көпшіліктің сүйіспеншілігіне ие.Дегенмен, бүгінгі күні салауатты тамақтануға көбірек көңіл бөлгендіктен, майы жоғары қуырылған тағамдар да тұтынушыларды тартындырды.
сен білесің бе?Қуырылған тағамға тағамдық сапалы HPMC дұрыс мөлшерде қосылса, қуыру процесінде майдың түсуін айтарлықтай азайтуға, қуырылған тағамның жалпы майын азайтуға және қуырылған өнімнің дәмін азайтуға болады. жақсартуға және майды ұзартуға болады.Қуырудың май ауыстыру интервалы қуыру өнімдерінің шығымдылығын арттырып, майдың өзіндік құнын төмендетуі мүмкін.
Әрине, нақты қолданбаларда әрбір целлюлоза эфирі тағамдық қоспасы тек бір функцияны орындай алады.Мысалы, тағамдық метилцеллюлоза (MC) және гидроксипропилметилцеллюлоза (HPMC) тағамның май құрамын тиімді төмендетіп, қуыра алады;сүт өнімдерінде қолданылатын тағамдық карбоксиметил целлюлоза (CMC), пісіру процесінде қолданылатын ақуыздың дәмін жақсартады және тұрақтылығын жақсартады, қамырдың ылғалдылығын тиімді басқара алады;тағамдық гидроксил пропил целлюлозасы (HPC) формуладағы табиғи кілегей мөлшерін тиімді түрде азайта алады, сонымен бірге біркелкі және нәзік дәмді сақтай отырып, пайдалы тағамды тұтыну тұжырымдамасын жүзеге асырады.
Жіберу уақыты: 24 қараша 2021 ж