CMC (Carbobyymethellululule) мен крахмал эфирінің айырмашылығы неде?

1. Құрылымы және құрамы:

CMC (CarbobyMethylCellileLule):

CMC - целлюлозаның туындысы, өсімдік жасушаларының қабырғаларында табылған табиғи полимер.
Целлюлоза молекулалары карбоксиметиляция деп аталатын химиялық модификация процесі өтеді, онда цитролюзоздық магистральдық карбоксиметилдік топтар (-ch2-coh) енгізіледі.
Ауыстыру (DS) деңгейі целлюлоза тізбегіндегі глюкоза бірлігіне арналған карбауэйлік топтардың санын білдіреді.

крахмал:

Крахмал - α-1,4-гликозидтік байланыстармен байланыстырылған глюкоза қондырғыларынан тұратын көмірсулар.
Бұл полисахарид, ол өсімдіктердегі негізгі энергия сақтайтын молекула.
Крахмал екі негізгі компоненттен тұрады: амилоза (глюкоза қондырғыларының түзу тізбегі) және амилопектин (тармақталған тізбектер).

2. Дереккөз:

Натрий каросыМетил целлюлозасы:

CMC әдетте ағаш целлюлоза, мақта немесе басқа талшықты өсімдіктер сияқты целлюлоза бай өсімдік көздерінен алынған.
Carbobyymetlation процесі целлюлозаны суда еритін және толығырақ қосылыстарға айналдырады.

крахмал:

Крахмал әр түрлі өсімдіктерде, соның ішінде дәнді дақылдарда (мысалы, жүгері, бидай, күріш) және түйнектер (мысалы, картоп, касса) көп мөлшерде кездеседі.
Шығару процесі крахмал түйіршіктерін шығару үшін жасуша қабырғаларын бұзуды қамтиды.

3. Шексіздік:

Натрий каросыМетил целлюлозасы:

CMC молекулаға гидрофилділігін беретін карбоксиметилдік топтардың енгізілуіне байланысты жоғары сулы еритін.
Ол судағы айқын, тұтқыр ерітінділерді құрайды және тамақ, фармацевтика және косметика сияқты салалардағы түрлі қосымшаларға сәйкес келеді.

крахмал:

Крахмал әдетте суық суда ерімейді.
Алайда, судағы жылытулар оны ісінуіне әкеледі, ақыр соңында коллоидтық суспензияны қалыптастырады.

4.Хеологиялық қасиеттері:

Натрий каросыМетил целлюлозасы:

CMC псевдопластикалық мінез-құлықты ұсынады, яғни оның тұтқырлығы ығысу стрессімен азаяды.
Бұл қасиет тұтынушылық бақылау өте маңызды, мысалы, бояулар, желім және тамақ өнімдерін қалыптастыру;

крахмал:

Крахмалға негізделген жүйелер бірегей реологиялық қасиеттері бар гельдерді қалыптастыра алады.
Керемет гельдер тамақ өнеркәсібінде қалыңдау және гелингке арналған қосымшалар үшін қажет.

5. Синдрюриялық қолдану:

Натрий каросыМетил целлюлозасы:

Тамақ өнеркәсібінде қалыңдатқыш, тұрақтандырғыш және ылғалдандырғыш ретінде кеңінен қолданылады.
Ол көбінесе фармацевтикада планшеттік формулалардағы байланыстырушы және ыдырау қасиеттеріне байланысты қолданылады.
Тіс пастасы және бет-әлпеті сияқты жеке күтім өнімдерінен табылған.

крахмал:

Тамақ өнеркәсібіндегі негізгі ингредиент, ол қалыңдау, геллинг және құрылымдайтын әсері бар.
Биологиялық ыдырайтын пластмассалар өндірісінде және этанол өндірісіндегі ферменттік қант көзі ретінде қолданылады.
Қағаз өнеркәсібіндегі мөлшерлеу және жабу үшін.

6. Биологиялық адвокаттау:

Натрий каросыМетил целлюлозасы:

CMC биологиялық ыдырайтын, сондықтан экологиялық таза қасиеттерге ие.
Оны әр түрлі салаларда қолдану тұрақты және экологиялық таза материалдарға деген сұранысқа ие.

крахмал:

Крахмал сонымен бірге биологиялық ыдырайды, бұл оны экологиялық таза қосымшалар үшін қолайлы таңдау жасайды.
Крахмалға негізделген материалдардың биологиялық ыдырауы қоршаған ортаға әсерді азайтуға көмектеседі.

7. Фильмді қалыптастыру нәтижелері:

Натрий каросыМетил целлюлозасы:

CMC жақсы механикалық беріктігі мен икемділігі бар фильмдер қалыптастыра алады.
Бұл қасиет жеуге болатын фильмдер мен тағамдық жабындар өндірісінде қолданылады.

крахмал:

Крахмал фильтрі желатинизация процесі арқылы құрылады.
Бұл фильмдер пакеттерге қосымшаны табады, онда био-ыдырайтын материалдар қажет.

8. Өткізгіштік:

Натрий каросыМетил целлюлозасы:

CMC шешімдері карбоксил топтарының болуына байланысты белгілі бір өткізгіштікті көрсетеді.
Бұл мүлік электрохимия өнеркәсібі сияқты белгілі бір қосымшаларда пайдаланылады.

крахмал:

Крахмалда электр өткізгіштік маңызды емес.

9. Қорытынды:

CMC және крахмал құрылым, шығу тегі, қасиеттері және қолданбаларында ерекшеленеді. CMC целлюлозадан алынады, суда ериді, жалған, псевдопластикалық мінез-құлқы бар және тамақ, фармацевтикалық және косметикалық салаларда кеңінен қолданылады. Крахмал - бұл суық суда ерімейтін полисахарид, бірақ қыздырылған кезде, оны қыздырылған кезде, оны тамақ, қағаз және қаптама салаларында құнды етеді. CMC және крахмал сонымен қатар тұрақты және биологиялық ыдырайтын материалдардың дамуына, экологиялық таза шешімдерге жаһандық мәндерге сәйкес келеді. Осы айырмашылықтарды түсіну сізге белгілі бір өнеркәсіптік қосымшаның дұрыс материалын таңдағанда, дұрыс таңдау жасауға көмектеседі.