HydroxyPropyl металлурасы (HPMC) - бұл жиі қолданылатын қалыңдатқыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор. Бұл табиғи целлюлозадан химиялық модификациялау арқылы жасалған жартылай синтетикалық емес целлюлоза эфирі. HPMC-де судың жақсы ерігіштігі бар және мөлдір тұтқыр ерітінді қалыптастыру үшін салқын суда тез ериге болады. Сондықтан ол тамақ, фармацевтика, косметика және құрылыс материалдары сияқты көптеген салаларда кеңінен қолданылады.
Физикалық және химиялық қасиеттері
HPMC - бұл ақ немесе ақ-қара талшықты немесе түйіршікті ұнтақ, ол суда оңай ериді және этанол және пропилен гликолы сияқты органикалық еріткіштер. Ерігеннен кейін ол жоғары сапалы коллоидтық ерітіндіні қалыптастыра алады, ал тұтқырлығын оның концентрациясын, молекулалық салмақты және ауыстыру дәрежесін түзету арқылы реттеуге болады. HPMC тұрақты химиялық қасиеттерге ие, қышқылдар мен сілтілерге тұрақты және микроорганизмдермен оңай тозбайды.
Қалыңдатқыш ретінде қолдану
HPMC тамақ өнеркәсібінде қалыңдатқыш ретінде кеңінен қолданылады. Ол сұйықтықтың тұтқырлығын тиімді арттыруға және тағамның дәмі мен құрылымын жақсартуы мүмкін. Мысалы, желе, джем, сүт өнімдері және шырын сияқты өнімдерде HPMC, судың арналмағаны үшін тұрақты тұтқырлық бере алады. Майсыз немесе майсыз тағамдарда HPMC майдың дәмін итеріп, өнімнің дәмін жақсартады.
Басқа функциялар
Қалыңдатқыш болудан басқа, HPMC сонымен қатар, сонымен қатар, Тұрақтандырғыш, эмульгатор, фильм сияқты бірнеше функциялар бар, мысалы, тұрақтандырғыш, эмульгатор, пленка және т.б., мысалы, фармацевтика және т.б., HPMC көбінесе таблеткалар жабынында, тұрақты шығарылымның матрицасы және капсулалардың құрамы қолданылады. Косметикада ол тұрақтылықты жақсарту және өнімнің тәжірибесін жақсарту үшін эмульгатор мен қалыңдатқыш ретінде қолданылады. Құрылыс материалдарында HPMC - бұл олардың құрылыс жұмыстары мен беріктігін жақсартатын ерітінділерге, жабындарға және т.б. үшін негізгі қосымша.
Қауіпсіздік
HPMC - кеңінен зерттелген және адам ағзасына зиянсыз болған сенімді тағамдық қоспалар. Ол адам ағзасында сіңірілмейді және сіңірілмейді, сондықтан ол калория бермейді немесе қандағы қант өзгермейді. HPMC ақылға қонымды дозада адам денсаулығына жағымсыз әсер ете алмайды.
HydroxyPropyl метилселлюлозасы (HPMC) - бұл көп функционалды химиялық зат, ол тамақ өнеркәсібінде қалыңдатқыш ретінде маңызды мәнге ие. Оның жақсы су ерігіштігі, тұрақтылық және утиикулярлық емес, оны әр түрлі өнімдерде ажыратылмайтын ингредиент жасайды.
POST TIME: Feb-17-2025