КарбөбеМетил целлюлозасы (CMC) - бұл азық-түлік, медицина, косметика, мұнай өндіру және басқа кен орындарында кеңінен қолданылатын маңызды табиғи қалыңдатқыш болып табылады. Көп функциялы қоспалар ретінде CMC қалыңдау, тұрақтандыру, кинофорн, ылғалдандыратын, ылғалдандыратын және басқа қасиеттерге ие. Басқа қалыңдатқыштармен салыстырғанда, CMC ерекше құрылымы мен қасиеттері көптеген қосымшаларда ерекшеленеді.
1. Химиялық құрылым
КарбөбеМетил целлюлозасы
КарбөбеМетил целлюлозасы - бұл алкөбелік топтарды сілтілендіруден кейін табиғи целлюлозаны енгізу арқылы жасайтын аниондық целлюлоза эфирі. Оның негізгі құрылымдық қондырғы глюкоза, ал карбоксымилді целлюлозаны целлюлозадағы (-oh) целлюлозаның бір бөлігін (-OH) карбоксиметил эфирін қалыптастыру үшін (-o-ch2-coh) құрайды. Бұл құрылым CMC суда және жақсы реологиялық қасиеттерге ие.
Басқа қалыңдатқыштар
Ксантан сағыз: Ксантан сағыз - бұл ксантомоналардың ашытуымен өндірілген жоғары молекулалық салмақ тірек. Оның негізгі тізбегі β-d-глюканнан тұрады, және оның бүйір тізбегі бар, және оның бүйір тізбектерінде ксантан глюкурон қышқылы және т.б.
Гуар сағызы: Гуар гені галактоманнанның эндоспермінен алынады және Галактоманнанға тиесілі. Негізгі тізбегі D-маннозадан тұрады және бүйір тізбегі - бұл галактоза. Гуар сағызы суық суда оңай ериді және жоғары тұтқыр коллоидты құрайды.
Пектин: Пектин - өсімдік жасушаларының қабырғаларында, негізінен галактурон қышқылынан тұрады, және оның метоксилеттілігі оның функционалды қасиеттеріне әсер етеді. Пектиннің қышқыл ортасында жақсы гельдік қасиеттері бар.
HydroxyPropyl метилонтулозасы (HPMC): HPMC - жартылай гидроксиппилденленген және метилденген металлурулоздың туындысы. HPMC судағы ерігіштігі және қоюланатын қасиеттері бар.
2. Қалыңдатқыш механизмі
КарбөбеМетил целлюлозасы
CMC суда ерігеннен кейін, карбоксымет филиалы оны жақсы гидрофилділікке ие етеді және сутектер мен ван дер в-Вальян күштерін қалыптастыру арқылы су молекулаларымен араласады. Оның қоюлау механизмі негізінен ерітіндінің тұтқырлығын молекулалар арасындағы тарту және итермелеу арқылы арттыруға арналған. Сонымен қатар, CMC қышқыл немесе сілтілі жағдайда жақсы тұрақтылыққа ие және әр түрлі рН мәндері бар жүйелерде кеңінен қолданылады.
Басқа қалыңдатқыштар
Ксантан сағыз: Ксантан сағыз ұзақ тізбекті молекулалардың қондырғысы және сутегі байланыстыруы арқылы ерітіндінің тұтқырлығын арттырады. Оның бірегей қырық иілу қасиеті тұтқырлықты ығысу күшейген кезде тез төмендетуге және стационарлы болған кезде жоғары тұтқырлықты қалпына келтіреді.
Гуар сағызы: Гуар сағызы көлденең желіні қалыптастыру және су сіңіру арқылы ісіну арқылы ерітіндінің тұтқырлығын арттырады. Оның молекулалық құрылымы жоғары тұтқыр коллоидтық жүйе құра алады.
Пектин: Пектин су молекулалары бар сутегі байланыстарын, оның бүйірлік тізбектерінің карбоксил тобы арқылы сутекті түзеді. Ол қышқылдық жағдайда кальций иондары бар гель желісін құра алады, бұл ерітіндінің тұтқырлығын едәуір арттырады.
HydroxyPropyl метилселулозасы: HPMC ерітіндінің молекулалар мен сутегі байланыстарын қалыптастыру арқылы тұтқырлығын арттырады. Оның ерігіштігі мен тұтқырлығы әр түрлі температуралық жағдайларға қарағанда өте өзгереді, және оның белгілі бір жылу гельдерінің қасиеттері бар.
3. Өтініш ауқымы
КарбөбеМетил целлюлозасы
Тамақ өнеркәсібі: CMC көбінесе сүт өнімдері, нан, сусындар және кептелістер, қалыңдатылған, тұрақтандыру, ылғалдандыру және құрылымды жақсарту сияқты тағамдарда қолданылады.
Медицина: Фармацевтикалық өрісте CMC таблетка үшін дискондар мен ыдырау ретінде пайдаланылады және офтальмикалық жағармай материалдарымен және жақпа негіздерінде де қолданылады.
Косметика: CMC лосьондар мен кремдер сияқты косметикада қолданылады және ылғалдандыратын және тұрақтандыру функциялары бар.
Мұнай өнеркәсібі: Мұнай өндірісінде CMC бұрғылау сұйықтары мен балшықтарда жуан түсіп, сүзу шығынын азайтады.
Басқа қалыңдатқыштар
Ксантан сағыз: тағамдар, косметика, фармацевтика және мұнай өндіру химиялық заттарында, әсіресе тұздықтар, тұздықтар және эмульгаторлар сияқты, жылжу-жұқару қасиеттерін қажет ететін жүйелер үшін кеңінен қолданылады.
Гуар сағызы: балмұздақ, сүт өнімдері, сүт өнімдері және салат таңбасы, жоғары тұтқырлық пен тұрақтылықты қамтамасыз ету үшін жиі қолданылады; паператинг және тоқыма салаларында қалыңдатқыш және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.
Пектин: негізінен джемдер, мармеладтар және жұмсақ кәмпиттер, мысалы, гельдік қасиеттеріне байланысты, ол жоғары қант пен қышқыл ортада жақсы өнер көрсетеді.
Гидроксиппил метилселтуласы: фармацевтикалық препараттарда, құрылыс материалдарында, тамақ материалдарымен, тамақ қоспаларында және т.б., әсіресе жылу гельдерінде және бақыланатын дәрілерде қолданылады.
3. Қауіпсіздік
КарбөбеМетил целлюлозасы
CMC қауіпсіз тағамдық қоспалар ретінде кеңінен қарастырылады және көптеген елдердің азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келеді. Пайдаланылған сома ережелерге сәйкес болған кезде, CMC адам ағзасына улы емес. Ол сонымен қатар фармацевтикалық қосымша және косметикалық ингредиент ретінде қолданған кезде жақсы биологиялық қабілеттілік пен аллергенділік көрсетеді.
Басқа қалыңдатқыштар
Ксантаның сағызы: Азық-түлік қоспасы ретінде, ксантан сағыз, әдетте, қауіпсіз деп саналады, бірақ жоғары дозалар асқазан-ішек ыңғайсыздық тудыруы мүмкін.
Гуар сағызы: бұл сонымен қатар қауіпсіз тағамдық қоспалар, бірақ шамадан тыс қабылдау, мысалы, асқазанттар проблемаларын тудыруы мүмкін.
Пектин: әдетте, қауіпсіз деп саналады, бірақ жеке жағдайларда аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін.
Гидроксиппил метилонлюлозасы: фармацевтикалық қосымша және тағамдық қоспалар ретінде HPMC жақсы қауіпсіздікке ие, бірақ оның дозасы тиісті ережелерге сәйкес келуі керек.
КарбөбеМетил целлюласы басқа қалыңдатқыштармен, соның ішінде жақсы су ерітілділерімен, әмбебаптылық пен қолданбалардың кең спектрімен салыстырғанда өзінің ерекше артықшылықтарын көрсетеді. Басқа қалыңдатқыштар белгілі бір жерлерде артықшылықтарға ие болса да, мысалы, ксанқан сағызының иілгіш қасиеттері және пектиннің гельдік қасиеттері сияқты, мысалы, CMC, CMC-тің әр түрлі болуы және өте жақсы қауіпсіздікке байланысты маңызды нарыққа ие. Қалыңдатқышты таңдағанда, ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін қалыңдататын өнімділік, қолданбалы ортада және қауіпсіздік сияқты факторларды жан-жақты қарастыру қажет.
POST TIME: Feb-17-2025